Летом всегда готовлю маринованные кабачки кружочками — любимая закуска моей семьи

Понедельник, 15 Июля 2024 г. 08:53 + в цитатник

Screen Shot 07-13-24 at 11.44 PM (684x410, 694Kb)

Кабачки можно не только обжаривать и запекать, но и мариновать. Закуска из кабачков идеально дополняет мясные и рыбные блюда. Приготовление закуски просто, но лучше готовить сразу большую порцию, так как это ароматное блюдо моментально исчезает со стола.

Ингредиенты:

- Кабачки — 750 — 800 г

- Сладкий перец — 1,5 шт (предпочтительно разных цветов)

- Чеснок — 8-10 зубчиков

- Петрушка — пучок

- Вода — 800 мл

- Соль — 1,5 ст.л

- Сахар — 3 ст.л

- Перец горошек — 20 шт

- Лавровый лист — 3 шт

- Уксус 9% — 4 ст.л

- Растительное масло — 50 мл

Для этого рецепта лучше всего использовать молодые кабачки, так закуска получится еще вкуснее.

Приготовление маринованных кабачков:

Нарежьте кабачки кружочками толщиной 0,8-1 см. Перец нарежьте небольшими кубиками.

Для приготовления маринада положите все ингредиенты в кипящую воду.

Прокипятите маринад пару минут, затем добавьте в него кабачки, часть измельченной петрушки и часть чеснока.

Проварите кабачки 2-3 минуты, затем извлеките их из маринада.

Добавьте в маринад перец и проварите его 1,5-2 минуты.

Screen Shot 07-13-24 at 11.45 PM (684x410, 594Kb)

Разместите вырезанные овощи в емкости, прибавьте остальные зелень и чеснок. Переливайте весь состав горячим маринадом. Держите овощи на столе в течение 5-6 часов, а после переложите их в холодильник на всю ночь.