Нашла новый способ засолки горбуши - в полотенце за 2 часа!

Понедельник, 20 Ноября 2023 г. 08:31 + в цитатник

Screen Shot 11-20-23 at 12.27 AM (700x475, 469Kb)

Подходит для замороженной горбуши! А по деньгам выходит очень выгодно: проще самой засолить, чем покупать в магазине уже готовую красную рыбу. Ну и способ довольно интересный - солить рыбу будем ...в полотенце! Расскажу обязательно для чего оно.

Ингредиенты:

горбуша

соль

сахар

Солить рыбу мы будем сухим способом. Для этого берем только соль и сахар. Никакие другие ингредиенты/специи я не добавляю, так как считаю их лишними - они будут перебивать вкус рыбы.

У нас в магазинах продают только замороженную горбушу, поэтому покупаю именно такую. Рыбу немного размораживаем, потрошим, отрезаем голову, хвост и плавники - пригодятся для ухи потом. Разделываем горбушу на филе, удалив хребет и крупные кости.

И вот тут сразу главный совет: рыбу разделываем пока она еще замороженная. Она должна оттаять только сверху, иначе не сможете ровно нарезать - все будет разваливаться.

Смешиваем в миске 6 столовых ложек соли и 3 столовые ложки сахара. И вот теперь самое интересное: берем емкость, в которой будем солить рыбу. Застилаем полотенцем, выкладываем одну часть горбуши, посыпаем смесью соли и сахара, растираем по филе.

Сверху накрываем еще одним полотенцем (или свободным краем этого же полотенца) кладем вторую часть филе, которую также натираем солью и сахаром.

Рыба должна быть полностью накрыта полотенцами (прям укутать ее надо). Закрываем емкость крышкой либо пищевой пленкой и убираем в холодильник. Через 2 часа малосольная красная рыбка будет готова. Если хотите, чтобы была более соленой - оставляйте на 4-8 часов.

ВАЖНО! Не бойтесь, что будет много соли и сахара - рыба впитает ровно столько, сколько нужно. Степень солености зависит не от количества соли, а от того, сколько часов солить.

ВО ВРЕМЯ ЗАСОЛКИ БУДЕТ ВЫДЕЛЯТЬСЯ ЖИДКОСТЬ. Вот ее-то полотенце и впитает, оно у вас все мокрое будет. Этим полотенцем потом остатки соли стряхнете. А без полотенца горбуша в этой жидкости вся развалится. Будет мягкая, как каша. Это проблема замороженной горбуши и полотенце ее решает))

Screen Shot 11-20-23 at 12.28 AM (675x462, 537Kb)

Вот такой интересный способ засолки горбуши. Рыбка получается очень вкусная!

Приятного аппетита, мои дорогие!

Процитировано 2 раз
Понравилось: 3 пользователям

<a href="http://moysalatik.ru/post502138530/">РќР°С€Р»Р° РЅРѕРІС‹Р№ СЃРїРѕСЃРѕР± Р·Р°СЃРѕР»РєРё РіРѕСЂР±СѓС€Рё - РІ РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†Рµ Р·Р° 2 С‡Р°СЃР°!</a><br/>

РџРѕРґС…РѕРґРёС‚ РґР»СЏ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅРѕР№ РіРѕСЂР±СѓС€Рё! Рђ РїРѕ РґРµРЅСЊРіР°Рј РІС‹С…РѕРґРёС‚ РѕС‡РµРЅСЊ РІС‹РіРѕРґРЅРѕ: РїСЂРѕС‰Рµ СЃР°РјРѕР№ Р·Р°СЃРѕР»РёС‚СЊ, С‡РµРј РїРѕРєСѓРїР°С‚СЊ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅРµ СѓР¶Рµ РіРѕС‚РѕРІСѓСЋ РєСЂР°СЃРЅСѓСЋ СЂС‹Р±Сѓ. РќСѓ Рё СЃРїРѕСЃРѕР± РґРѕРІРѕР»СЊРЅРѕ РёРЅС‚РµСЂРµСЃРЅС‹Р№ - СЃРѕР»РёС‚СЊ СЂС‹Р±Сѓ Р±СѓРґРµРј ...РІ РїРѕР»РѕС‚РµРЅС†Рµ! Р Р°СЃСЃРєР°Р¶Сѓ РѕР±СЏР·Р°С‚РµР»СЊРЅРѕ РґР»СЏ С‡РµРіРѕ РѕРЅРѕ.

&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹:

&nbsp;

РіРѕСЂР±СѓС€Р°

СЃРѕР»СЊ

СЃР°С…Р°СЂ

&nbsp;

РЎРѕР»РёС‚СЊ СЂС‹Р±Сѓ РјС‹ Р±СѓРґРµРј СЃСѓС…РёРј СЃРїРѕСЃРѕР±РѕРј. Р”Р»СЏ СЌС‚РѕРіРѕ Р±РµСЂРµРј С‚РѕР»СЊРєРѕ СЃРѕР»СЊ Рё СЃР°С…Р°СЂ. РќРёРєР°РєРёРµ РґСЂСѓРіРёРµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹/СЃРїРµС†РёРё СЏ РЅРµ РґРѕР±Р°РІР»СЏСЋ, С‚Р°Рє РєР°Рє СЃС‡РёС‚Р°СЋ РёС… Р»РёС€РЅРёРјРё - РѕРЅРё Р±СѓРґСѓС‚ РїРµСЂРµР±РёРІР°С‚СЊ РІРєСѓСЃ СЂС‹Р±С‹.

&nbsp;

РЈ РЅР°СЃ РІ РјР°РіР°Р·РёРЅР°С… РїСЂРѕРґР°СЋС‚ С‚РѕР»СЊРєРѕ Р·Р°РјРѕСЂРѕР¶РµРЅРЅСѓСЋ Рі... <a href="http://moysalatik.ru/post502138530/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Цитатник

-Видео

-Метки

-Рубрики

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Друзья

-Постоянные читатели

-Сообщества

Нашла новый способ засолки горбуши - в полотенце за 2 часа!