
Ëþáèòå ëè âû áîðù? Ýõ... îïðîñ áû ïðîâåñòè, ñêîëüêî ÇÀ è ÏÐÎÒÈÂ! )) ß îáîæàþ áîðù, äëÿ ìåíÿ áîðù íà ãîâÿäèíå, íà ñâèíèíå, íà êóðèöå äàæå - ýòî ÂÊÓÑÍßÒÈÍÀ! È ñûòûé áîëüøå, ÷åì íà ïîë äíÿ è âêóñíî.
ß îñåíüþ äåëàþ ñâîþ îáÿçàòåëüíóþ çàãîòîâêó - çàïðàâêó äëÿ áîðùà.
Âî-ïåðâûõ, ïåðåðàáàòûâàþ óðîæàé ñâåêëû, ìîðêîâè è ëóêà, ìíå â ãîðîäå íå ñîõðàíèòü òàêîå êîëè÷åñòâî, íèêàêèõ ïîãðåáîâ ó ìåíÿ òàì íåò.
Âî-âòîðûõ, î÷åíü óïðîùàþ è ñîêðàùàþ âðåìÿ ãîòîâêè àðîìàòíîãî áîðùà çèìîé! Áåç âîçíè, ðàç áàíî÷êó îòêðûëà è ãîòîâî!
Çàïðàâêà äëÿ áîðùà íà çèìó
Äëÿ ïðèãîòîâëåíèÿ àðîìàòíîé çàïðàâêè äëÿ áîðùà íà çèìó ïîòðåáóþòñÿ ñëåäóþùèå èíãðåäèåíòû:
Ñâ¸êëà - 2 êã
Ìîðêîâü - 1 êã
Ëóê ðåï÷àòûé - 1 êã
Òîìàòíàÿ ïàñòà - 1 áàíêà (380 ã)
Óêñóñ 9% - 5 ñòîëîâûõ ëîæåê (100 ìë)
Ñîëü - 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà
Ñàõàð - 2 ñòîëîâûå ëîæêè
×åñíîê - 1 ãîëîâêà
Ëàâðîâûé ëèñò - 2 øòóêè
Ñïåöèè - ïî âêóñó
Ïîäñîëíå÷íîå ìàñëî - 200 ìë
Ïðèãîòîâëåíèå áîðùà çàíèìàåò íåìàëî âðåìåíè, íî áëàãîäàðÿ ìîåé çàãîòîâêå ïðîöåññ ñîêðàùàåòñÿ äî 30 ìèíóò. Ýòà çàïðàâêà ïîçâîëÿåò íå òðàòèòü âðåìÿ íà ïðåäâàðèòåëüíóþ îáðàáîòêó è òóøåíèå îâîùåé. Êðîìå òîãî, îíà èìååò íàñûùåííûé öâåò è îòëè÷íûé âêóñ!
Ïðåèìóùåñòâà ìîåé çàãîòîâêè äëÿ áîðùà
1. Ãîòîâèòñÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì òîìàòíîé ïàñòû âìåñòî ñâåæèõ ïîìèäîðîâ.
2. Íå òðåáóåò ñòåðèëèçàöèè, õðàíèòñÿ ïðè êîìíàòíîé òåìïåðàòóðå.
3. Èìååò ÿðêèé íàñûùåííûé öâåò, à íå ðûæèé îòòåíîê.
4. Ïîçâîëÿåò áûñòðî ïðèãîòîâèòü âêóñíûé áîðù çèìîé. Îíà, ïðàâäà, î÷åíü ÂÊÓÑÍÀß!
Ïðèãîòîâëåíèå çàïðàâêè äëÿ áîðùà
Ñâåêëó, ìîðêîâü è ëóê ÷èñòèì è ïðîïóñêàåì ÷åðåç êðóïíóþ ò¸ðêó êóõîííîãî êîìáàéíà. Ëóê ëó÷øå íàðåçàòü êóáèêàìè âðó÷íóþ, ÷òîáû îí íå äàâàë ëèøíåãî ñîêà.
Îáæàðèâàåì ëóê è ìîðêîâü â òå÷åíèå 10-15 ìèíóò íà áîëüøîé ñêîâîðîäå ñ äîáàâëåíèåì 100 ã ïîäñîëíå÷íîãî ìàñëà.
Çàòåì ñêëàäûâàåì îâîùè â êàñòðþëþ èëè òàç, äîáàâëÿåì òîìàòíóþ ïàñòó, óêñóñ, ñîëü, ñàõàð, åù¸ 100 ìë ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà è 2 ñòàêàíà âîäû. Ïåðåìåøèâàåì è äîâîäèì äî êèïåíèÿ.
Êàê òîëüêî çàïðàâêà çàêèïèò, äàâèì ÷åðåç ïðåññ ÷åñíîê (1 ãîëîâêó), äîáàâëÿåì ëàâðîâûé ëèñò, ñóøåíóþ ïåòðóøêó è ìîëîòûé ÷åðíûé ïåðåö.
Âàðèì 30 ìèíóò.
Ãîòîâóþ çàãîòîâêó ðàçëèâàåì ïî ñòåðèëüíûì áàíêàì, çàêàòûâàåì è îñòàâëÿåì áåç õîëîäèëüíèêà â êëàäîâêå. ß äàæå ÍÅ óêóòûâàþ áàíêè äî îñòûâàíèÿ, âñ¸ ïðåêðàñíî ñòîèò.

Ïðèãîòîâëåíèå áîðùà çèìîé ñ çàãîòîâêîé
1.Âàðèì ìÿñíîé èëè êóðèíîé áóëüîí (íå ìåíåå 3 ë).
2.Äîáàâëÿåì íàðåçàííóþ êóáèêàìè êàðòîøêó (4 øò.) è øèíêîâàííóþ ñâåæóþ êàïóñòó (300 ãðàìì), âàðèì 10 ìèíóò.
3.Çàòåì äîáàâëÿåì áàíî÷êó çàãîòîâêè è âàðèì åùå 10 ìèíóò.
4.Ïî âêóñó äîñàëèâàåì, ïåð÷èì è ïîäà¸ì ê ñòîëó.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà! Íàäåþñü, ìîé ðåöåïò çàãîòîâêè äëÿ áîðùà ïîìîæåò âàì ñýêîíîìèòü âðåìÿ çèìîé è íàñëàäèòüñÿ âêóñíåéøèì ïåðâûì áëþäîì!