Домашняя тушенка без слов: простой рецепт и максимально вкусный!

Суббота, 30 Сентября 2023 г. 09:08 + в цитатник

Screen Shot 09-29-23 at 01.32 AM 004 (700x404, 359Kb)

Недавно позвонил знакомый и сказал, что "срочно и только сегодня" можно купить свежее мясо! Его родители в селе живут. И кто-то из соседей продает. Мы, конечно же, не смогли пропустить такой момент и поехали в село, чтобы купить свеженького и чистого мяса. Купили сразу много. Немного заморозили. И еще несколько килограммов я оставила для тушенки.

Очень выручает такая заготовочка. Открыл - и ешь! Покупать готовую тушенку мы не решаемся - сложно найти что-то приличное. Тем более, что можно легко приготовить ее дома.

Ингредиенты:

На 3 кг говядины:

• Соль - 25 г

• Лук сушеный - 12 г

• Лавровый лист

• Перец горошком

• Масло топленое (по 1-2 ложки на баночку)

Мясо нарезаю на кусочки весом примерно 30-40 г

На 3 кг говядины добавляю 25 г соли (это столовая ложка) и 12 г сушеного лука.

Сушеный лук можно купить, конечно, но я сушу сама.

Если сушеного лука не найдете, можно добавить 40-50 г свежего (натереть его на мелкой терке). Но с сушеным тушенка вкуснее!

Хорошенько перемешиваю мясо со специями.

В чистые баночки раскладываю по половинке лаврового листа, черный перец горошком (или можно смесь перцев) штук по 15.

И укладываю кусочки мяса так, чтобы до крышки оставался примерно сантиметр.

У меня говядина нежирная, поэтому я добавляю еще в каждую банку по 2 ч.л. топленого масла

Закручиваю банки плотно чистыми крышками и ставлю в автоклав. Готовлю в автоклаве при температуре 120 градусов 75 минут. Затем плиту отключаю и даю автоклаву остыть хотя бы до 40 градусов. И только потом достаю баночки.

Если у вас нет автоклава, тушенку, наверное, тогда лучше купить готовую. Я не рекомендую готовить тушенку другим способом - это опасно (я так считаю, но никому своего мнения, конечно, не навязываю!)

Это не реклама автоклава! И не важно, в каком автоклаве вы будете готовить - получится в любом! Это же тушенка. А тушенку обычно готовят в автоклаве. Это как рецепт вафель (без вафельницы - это уже не вафли, а просто печенье!)

2.
Screen Shot 09-29-23 at 01.31 AM (700x402, 401Kb)

3.
Screen Shot 09-29-23 at 01.32 AM (700x404, 406Kb)

4.

5.

6.

7.

8.