-Цитатник

Новые горизонты ИИ: инновационные нейросети GPT-4, Midjourney и запуск ChatGPT 4.0 в Телеграм - (0)

Нейросети (или искусственные нейронные сети) — это математические модели, вдохновле...

LETSEXTRACT EMAIL VERIFIER: ЭФФЕКТИВНЫЙ ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ ПРОВЕРКИ АДРЕСОВ И ФИЛЬТРАЦИИ КОНТАКТОВ! - (0)

Компания ООО "КОЛИБРИ" рада представить новую версию программы LetsExtra...

Топ бюджетных электрических мясорубок - (0)

Современный рынок бытовой техники богат выбором моделей разнообразных «помощников&raqu...

В Сочи продолжают реализовывать программу развития первого в крае муниципального приюта - (0)

Сочи стал первым городом региона, где появился муниципальный приют для бездомных животн...

Почему вместо детективов я теперь читаю книги про попаданок - (1)

Когда есть время, я люблю читать детективные истории. Например, мне очень нравятся книги нор...

 -Метки

блинчики блюда из картофеля блюда из картошки блюда из курицы блюда из макарон блюда из мяса блюда из рыбы блюда из творога булочки быстро и вкусно быстрые рецепты видеорецепты вкусно вкусные рецепты вторые блюда выпечка готовим вкусно готовим дома десерт десерты завтраки заготовки на зиму закуска закуска из лаваша закуски закусочный рулет игровые автоматы игровые автоматы вулкан итальянская кухня к чаю как приготовить картофель картофельная запеканка котлеты кулинария кулинарные рецепты кулинарные советы кулинарные хитрости курица мясо напитки первые блюда печенье пирог пироги пирожки пирожные полезные советы постные рецепты праздничные рецепты рейтинги рейтинги казино рецепт рецепты рецепты приготовления рецепты салатов рис рыба рыбные котлеты салат салаты сало секреты приготовления скачать бесплатно сладкая выпечка сладкое слоеные салаты слоеный салат суп супы сыр тесто торт торты хозяйке на заметку шоколад яйца

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Рецепты_приготовления

 -Подписка по e-mail

 

 -Сообщества

Участник сообществ (Всего в списке: 1) Сообщество_Любимые_ЦИТАТЫ


Форшмак.

Пятница, 18 Марта 2016 г. 15:47 + в цитатник
Вит-лий все записи автора

Форшмак из селедки - классический рецептhttp://culinar.web-3.ru/data/articles/9215/5.jpg

http://img3.postila.ru/storage/4416000/4388030/1f0eb5e94670de0eb375713ec7f9081f.jpgУдивительно, но то, что мы привыкли называть форшмаком – холодная закуска из рубленой сельди – первоначально являлось горячей закуской, в состав которой могла входить не только сельдь (причем жареная), но и мясо, которое запекалось с картофелем и сметаной. Со временем блюдо перекочевало в еврейскую кухню и так и закрепилось в сознании масс, как рыбная паста, традиционно сервирующаяся на хлебных тостах. Ниже мы рассмотрим все варианты классического рецепта форшмака из селедки, готовящегося по еврейской технологии.

Классический форшмак из сельди по-еврейски

Ингредиенты:

  • крупная сельдь;
  • масло сливочное - 180 г;
  • молоко - 40 мл;
  • батон - 3 ломтика;
  • уксус - 15 мл;
  • репчатый лук - 90 г.

Приготовление

Ломтики батона не первой свежести разорвите на кусочки и залейте молоком. Когда мякиш впитает в себя влагу, пропустите хлеб через мясорубку и смешайте с уксусом. Разделайте крупную сельдь и удалите все оставшиеся косточки из филе. Нарежьте рыбу на максимально мелкие кусочки. Вручную измельчите репчатый лук и соедините его с остальными составляющими. Взбейте смесь с маслом комнатной температуры, а затем охладите классический форшмак перед тем, как намазывать на хлебный тост.

Форшмак из селедки – классический рецепт с морковью

Ингредиенты:

  • филе сельди - 380 г;
  • батон - 3 ломтика;
  • морковь - 70 г;
  • молоко - 210 мл;
  • яйца - 3 шт.;
  • репчатый лук - 110 г.

Приготовление

Убедитесь в том, что в филе сельди не осталось косточек, а затем пропустите его через мясорубку. Аналогичным образом поступите и с морковью, предварительно отварив ее. Мелко нарежьте и репчатый лук, желательно вручную, поскольку пюрированный лук может сделать форшмак слишком жидким. Отварите яйца и также измельчите их. Батон залейте молоком и оставьте размягчиться, после чего отожмите излишки влаги и добавьте кусочки к селедочной смеси вместе с яйцами. Тщательно перемешав, приступайте к дегустации.

http://povar.me/wp-content/uploads/2015/09/xolodnaya-zakuska-forshmak-step-11.png

Форшмак из селедки – классический рецепт с картошкой

Если аутентичный форшмак готовится с добавлением хлеба, то в этой вариации главным связующим блюда являются крахмалистые картофельные клубни. За счет добавления картошки, форшмак теряет свою легкость, но становится более сытным.

Ингредиенты:

  • крупная сельдь;
  • картофель - 60 г;
  • яблоко - 60 г;
  • сливочное масло - 55 г;
  • репчатый лук - 55 г;
  • яйцо - 1 шт.

Приготовление

Перед тем, как приготовить классический форшмак из селедки, разделите тушку на филе и извлеките из него косточки, затем измельчите рыбу. Отварите картофель и пюрируйте его. Натрите яблоко на мелкой терке. Измельчите репчатый лук. Отварите яйцо и также нарежьте его максимально мелкими кусочками. Соедините все подготовленные составляющие вместе и взбейте с размягченным сливочным маслом.

Классический форшмак из сельди с плавленым сыром

Ингредиенты:

  • крупная селедка;
  • плавленый сыр - 110 г;
  • сливочное масло - 90 г;
  • куриные яйца - 2 шт.;
  • морковь - 55 г.

Приготовление

Сперва очистите и отварите морковь, после чего поместите ее в чашу блендера вместе с мягким маслом, плавленым сыром и нарезанным филе сельди. Туда же отправьте и сваренные вкрутую яйца. Взбейте форшмак до пастообразной консистенции и подавайте на тостах из белого хлеба.

Еврейский форшмак – классический рецепт

Ингредиенты:

  • крупная сельдь;
  • кислое яблоко - 55 г;
  • репчатый лук - 90 г;
  • батон - 3 кусочка;
  • сливочное масло - 75 г.

Приготовление

Отделив филе сельди, измельчите его вместе кислым яблоком. Лук пропустите через мясорубку вместе с кусочками хлеба. Смешайте все составляющие вместе, а затем взбейте с мягким сливочным маслом.http://retseptik.net/uploads/recipe/vtorye/recept-forshmak-iz-varenoj-ili-zharenoj-govyadiny_612.jpghttp://csbagem.ru/radikal/aHR0cDovL3MwMTkucmFkaWthbC5ydS9pNjA4LzEzMDEvZTgvZDMwMmI1MGE1Nzg3LmpwZw==.jpg

PEROOO
Рубрики:  БЛЮДА ИЗ РЫБЫ и МОРЕПРОДУКТОВ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
Метки:  

Процитировано 30 раз
Понравилось: 9 пользователям

martiny_mila   обратиться по имени Пятница, 18 Марта 2016 г. 16:13 (ссылка)
Спасибо за напоминание! Вкус детства.... папа готовил....
Ответить С цитатой В цитатник
Перейти к дневнику

Пятница, 18 Марта 2016 г. 16:40ссылка
Вот и хорошо что вспомнилось.
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку