Это – рецепт бульона из баранины с оригинальными галушками.

Сварить бульон из баранины (добавив репчатый лук, морковь, сельдерей или петрушку). Положить туда же картофель, нарезанный на кусочки.

Замесить тесто на кислом молоке: на стакан кислого молока - 1 небольшое яйцо и муки столько, чтобы получилось эластичное тесто. Посолить.

Мясо вынуть из бульона и приготовить из него фарш, добавив немного бульона.

Раскатать тесто в лепешку и намазать фаршем. Пройти еще раз по фаршу скалкой, чтобы как следует вдавить его в тесто.

Закатать плотной трубочкой.

Потом нарезать кусочками.

Варить в бульоне, когда картошка почти сварилась. Время варки - примерно 20 минут.

Подавать бульон с мясными галушками, украсив зеленью.

Такие галушки можно использовать в качестве самостоятельного блюда, подав со сметаной.

Приятного аппетита!