Картофельные зразы с курицей под грибным соусом

Вторник, 21 Октября 2014 г. 11:51 + в цитатник

VideoCooking все записи автора

Куриное филе нарезаем кусками и отвариваем в небольшом количестве воды с кореньями. Отдельно отвариваем картофель. Из готового картофеля готовим пюре добавляя картофельный отвар и муку. Отваренную курицу с кореньями пропускаем через мясорубку добавив жареный лук с чесноком и приправы. Теперь из картофельного пюре делаем лепешки и заворачиваем в них фарш. Обжариваем в горячем масле.

Готовим соус. Очищенные шампиньоны отвариваем с лимонной кислотой 10 минут., откидываем на сито и даем остыть. Мелко нарезаем лук и чеснок, обжариваем в масле. В сотейнике нагреваем масло и обжариваем муку до светло коричневого цвета, затем тонкой струйкой добавляем бульон непрерывно помешивая. Затем добавляем часть лука с чесноком и мелко нарезанные грибы. Солим по вкусу.

Куриное филе 1 шт.

Картофель 700 г.

Морковь 1/2 шт.

Корень петрушки 20 г.

Мука 50 г.

Для соуса:

Грибы 200 г.

Лук 1/2 шт.

Чеснок 1 зуб.

Мука 1 ст.л.

Масло для жарки

Время приготовления 50 минут. 4-ре порции.