Кукурузный цыпленок в цитрусовом маринаде

Вторник, 22 Апреля 2014 г. 13:58 + в цитатник

VideoCooking все записи автора

Снимаем кожуру с одной половинки лайма и апельсина.Кожуру нарезаем на мелкие полоски.Полоски бланшируем 1 минутку в кипятке, а затем сливаем воду

Сахар растворяем в воде в кастрюле на среднем огне и доводим до кипения.Добавляем апельсиновую и лаймовую кожуру, варим, пока вся жидкость не выкипит.Цукаты перекладываем в другую посудину. У цыплят удаляем позвоночник. Распластываем плашмя грудками к верху.

Прокалываем кожицу и закрепляем крылышки под грудкой.

В большой стеклянной посуде смешайте мелко нарезанный лук, зелёный лук, соевый соус, сок апельсиновый, бульон, лаймовый сок, имбирь и кинзу.В посуду с маринадом помещаем цыплят.Накрываем полиэтиленовой плёнкой и на ночь ставим в холодильник. Разогреваем духовку.Цыплят вынимаем из маринада и помещаем на поддон.Через 10-15 минут поливаем маринадом. При подаче украшаем цукатами.

Кукурузные цыплята 2 шт.

Сок лайма 35 мл.

Сок апельсина 65 мл.

Вода 125 мл.

Сахар 100 г.

Соевый соус 85 мл.

Лук зеленый 15 г.

Репчатый красный лук 1/2 шт.

Бульон 65 мл.

Имбирь 1/4 ч.л.

Кинза 2 ст.л.

Запекалось при температуре 200*С в режиме "гриль" - 30 минут.