Шашлык в ...молоке?! Очень нежно и сочно!

Четверг, 25 Апреля 2013 г. 13:53 + в цитатник

ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ все записи автора

Цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Шашлык в ...молоке?! Очень нежно и сочно!

Мясо, маринованое в молоке, становится мягким, сочным и нежным.

4121583_214219 (400x266, 33Kb)

Что нужно:

на 1кг свинины (мне нравится из шейной части)

лук репчатый - 3 крупные луковицы

соль каменная, чёрный перец горошком, чёрный перец молотый (по вкусу), лавровый лист (с 10 листочков), раст. масло 2-3 ст. ложки, специи для свинины (по желанию)

молоко пастеризованное (любое, холодное или комн. температуры) - до 1 литра

Мясо моем, нарезаем кусочками (4-5 на шампур), солим, перчим, добавляем специи, масло. Перемешиваем. Лук чистим. Одну луковицу трём на тёрке в пюре, остальные - кольцами. Хорошо перемешиваем мясо с луковым пюре, заливаем молоком, не меньше, чем на 1-2см поверх мяса. Добавляем лук кольцами и лавровый лист. Снова перемешиваем. Оставляем на час-два при комнатной температуре, потом - в холодильник.

Маринуется примерно ночь, но у меня как-то пролежало в холодильнике неделю - не портится, маринад не скисает. Если маринуется дольше 1 ночи - проверить уровень молока, оно впитывается в мясо, поэтому можно долить, чтобы мясо было покрыто молоком.

Перед нанизыванием куски рукой хорошо отжимаем и плотно нанизываем на шампур, чередуя с луковыми кольцами. Жарим до готовности над углями примерно 20-40 минут. Проверить можно, надрезав немного кусочек - внутри не должно быть розового мяса и сока.

Приятного!

Понравилось: 11 пользователям

<a href="http://moysalatik.ru/post273842008/">РЁР°С€Р»С‹Рє РІ ...РјРѕР»РѕРєРµ?! РћС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕ Рё СЃРѕС‡РЅРѕ!</a><br/>РЁР°С€Р»С‹Рє РІ ...РјРѕР»РѕРєРµ?! РћС‡РµРЅСЊ РЅРµР¶РЅРѕ Рё СЃРѕС‡РЅРѕ!

РњСЏСЃРѕ, РјР°СЂРёРЅРѕРІР°РЅРѕРµ РІ РјРѕР»РѕРєРµ, СЃС‚Р°РЅРѕРІРёС‚СЃСЏ РјСЏРіРєРёРј, СЃРѕС‡РЅС‹Рј Рё РЅРµР¶РЅС‹Рј.

Р§С‚Рѕ РЅСѓР¶РЅРѕ:&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;РЅР° 1РєРі СЃРІРёРЅРёРЅС‹ (РјРЅРµ РЅСЂР°РІРёС‚СЃСЏ РёР· С€РµР№РЅРѕР№ С‡Р°СЃС‚Рё)&nbsp;

&nbsp;Р»СѓРє СЂРµРїС‡Р°С‚С‹Р№ - 3 РєСЂСѓРїРЅС‹Рµ Р»СѓРєРѕРІРёС†С‹&nbsp;

&nbsp;СЃРѕР»СЊ РєР°РјРµРЅРЅР°СЏ, С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РіРѕСЂРѕС€РєРѕРј, С‡С‘СЂРЅС‹Р№ РїРµСЂРµС† РјРѕР»РѕС‚С‹Р№ (РїРѕ РІРєСѓСЃСѓ), Р»Р°РІСЂРѕРІС‹Р№ Р»РёСЃС‚ (СЃ 10 Р»РёСЃС‚РѕС‡РєРѕРІ), СЂР°СЃС‚. РјР°СЃР»Рѕ 2-3 СЃС‚. Р»РѕР¶РєРё, СЃРїРµС†РёРё РґР»СЏ СЃРІРёРЅРёРЅС‹ (РїРѕ Р¶РµР»Р°РЅРёСЋ)&nbsp;

&nbsp;РјРѕР»РѕРєРѕ РїР°СЃС‚РµСЂРёР·РѕРІР°РЅРЅРѕРµ (Р»СЋР±РѕРµ, С…РѕР»РѕРґРЅРѕРµ РёР»Рё РєРѕРјРЅ. С‚РµРјРїРµСЂР°С‚СѓСЂС‹) - РґРѕ 1 Р»РёС‚СЂР°&nbsp;

&nbsp;

&nbsp;РњСЏСЃРѕ РјРѕРµРј, РЅР°СЂРµР·Р°РµРј РєСѓСЃРѕС‡РєР°РјРё (4-5 РЅР° С€Р°РјРїСѓ... <a href="http://moysalatik.ru/post273842008/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>