Французский десерт Плавающий остров с мятой и фисташками

Воскресенье, 21 Апреля 2013 г. 14:00 + в цитатник

Pepel_Rozi все записи автора

Цитата сообщения Pepel_Rozi

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Французский десерт Плавающий остров с мятой и фисташками

Нам понадобится на 4 порции десерта:

2 белка

1 ст.л. сахара

Щепотка соли

1 ч.л. ванильного сахара

2 стакана молока

Клубника – 500 г

3 ст.л. сахарной пудры

1 ч.л. сока лимона

Горсть фисташек

Мята

Отделяем белки от желтков. Взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену, затем добавляем сахар и еще немного взбиваем.

Молоко нагреваем и добавляем ванильный сахар, и на слабом огне варим в нем наши островки. Ложкой выкладываем в молоко по 3-4 штучки и варим с каждой стороны по 1 минуте.

Осторожно перекладываем наши островки на отдельную посуду и отправляем охлаждать в холодильник минимум на 1 час.

В это время, делаем соус. Клубнику отправляем в блендер и делаем из нее пюре, туда же добавляем пудру и лимонный сок.

По истечении времени охлаждения наших островков, раскладываем по креманкам соус, поверх него выкладываем островки, посыпаем рубленными фисташками и украшаем листиком мяты. Приятного аппетита!