Бисквитное печенье Савоярди
 

Бисквитное печенье Савоярди чаще всего используется для приготовления тирамису. У нас готовое Савоярди стоит очень дорого, поэтому я решила сделать его сама. На вкус домашнее печенье мне понравилось намного больше, чем покупное, плюс к этому, оно в несколько раз дешевле. У меня, к сожалению, нет кондитерского мешка, пришлось отсаживать печенье из обычного пакета, поэтому печенье получилось не высоким. Если отсаживать печенье из кондитерского мешка с круглой насадкой, печенье получится более округлым и похожим на покупное.

На 20 печений

Состав:
3 крупных яйца (3 белка и 2 желтка)
60 г сахара
50 г муки
30 г сахарной пудры

Яичные белки отделяем от желтков и взбиваем со щепоткой соли в крепкую пену.

Затем всыпаем половину сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. 2 желтка взбиваем со второй половиной сахара в пышную светлую массу.


Взбиваем желтки

Осторожно соединяем взбитые белки с желтками и перемешиваем лопаточкой движениями сверху вниз, а не круговыми.


Соединяем белки с желтками

В смесь просеиваем муку и снова аккуратно перемешиваем лопаточкой.


Просеиваем в тесто муку

Перекладываем тесто в кондитерский мешок и на застеленный бумагой для выпечки и смазанный сливочным маслом противень отсаживаем печенья в виде палочек толщиной 2 см и длиной 10 – 12 см.


Отсаживаем печенье на противень

Дважды посыпаем печенье сахарной пудрой через сито и даем печенью постоять 10 – 15 минут при комнатной температуре. Затем отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут (дверцу во время выпечки не открывать). После этого температуру понижаем до 180 градусов и выпекаем еще минут 5. Готовое печенье полностью остужаем и снимаем с противня.

НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ:

За честь называться родиной борща спорят целые государства. Больше всего прав на это имеет, по мнению украинцев, Украина.