Молоко добавлять горячее ....потом масло , все взбить , вернее истолочь , и только потом добавить яйца , достаточно одного яйца , чтобы пюрешка стала воздушной.... тщательно , и быстро перемешиваем толкушкой.....яйцо не успевает свернуться , и я его вбиваю сразу в кастрюлю.. А сырой лук , у нас как то не прижился ,с детства, мы его с сестрой "выковыривали " и больше бабулечка его не ложыла...... А пюрешка с жаренным луком..... Это совсем уже другая симфония